Паста с кальмарами и чернилами

Паста с кальмарами и чернилами – это блюдо, которое перенесет вас на побережье Средиземного моря. Нежная паста, окрашенная чернилами кальмаров в насыщенный черный цвет, прекрасно сочетается с мягкими и сочными кусочками кальмаров. Каждая вилка этой пасты дарит изысканный вкус моря, дополненный легкими нотками чеснока и свежего оливкового масла.

Приготовление этого блюда занимает всего 30 минут, что делает его идеальным выбором для гурманов, которые ценят быстрое и вкусное питание. Чернила кальмаров не только придают пасте уникальный вид, но и обогащают её насыщенным ароматом, который пробуждает аппетит с первого взгляда.

Подавать пасту с кальмарами и чернилами рекомендуется с легким белым вином и свежим лимонным соком, что подчеркивает морские нотки и делает вкус еще более выразительным. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или изысканного обеда, который удивит и порадует ваших гостей.

Печать рецепта

Паста с кальмарами и чернилами

Паста с кальмарами и чернилами — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежные кусочки кальмаров и насыщенный аромат чернил. Это блюдо идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное.

Время приготовления30 минуты минут

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Italian

Ключево слово: аппетитная паста, Итальянская кухня, Морепродукты, Паста с кальмарами, рецепт пасты

Servings: 4

Calories: 370ккал

Ингредиенты

• 400 г пасты спагетти или тальятелле
• 300 г кальмаров очищенных и нарезанных кольцами
• 2 зубчика чеснока мелко нарезанных
• 1 луковица мелко нарезанная
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 100 мл белого сухого вина
• 200 мл рыбного бульона
• 2 пакетика чернил кальмара можно купить в специализированных магазинах
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Тертый пармезан для подачи по желанию

Инструкции

Приготовление пасты:

• Варите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке
• Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне, сохранив немного воды от варки пасты.

Приготовление кальмаров:

• В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут.
• Добавьте нарезанные кальмары и готовьте, помешивая, около 3-4 минут, пока кальмары не станут мягкими.

Добавление чернил:

• Влейте белое вино в сковороду и готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 5 минут.
• Затем добавьте рыбный бульон и чернила кальмара, тщательно перемешайте.
• Готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Смешивание с пастой:

• Добавьте приготовленную пасту в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом.
• Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.

Подача:

• Подавайте пасту с кальмарами и чернилами горячей, украшая свежей петрушкой.
• При желании, посыпьте тертым пармезаном.