Паста с кальмарами и чернилами
Паста с кальмарами и чернилами - это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежные кусочки кальмаров и насыщенный аромат чернил. Это блюдо идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное.
Servings: 4
Calories: 370ккал
Ингредиенты
- 400 г пасты спагетти или тальятелле
- 300 г кальмаров очищенных и нарезанных кольцами
- 2 зубчика чеснока мелко нарезанных
- 1 луковица мелко нарезанная
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 100 мл белого сухого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 2 пакетика чернил кальмара можно купить в специализированных магазинах
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
- Тертый пармезан для подачи по желанию
Инструкции
Приготовление пасты:
- Варите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке
- Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне, сохранив немного воды от варки пасты.
Приготовление кальмаров:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут.
- Добавьте нарезанные кальмары и готовьте, помешивая, около 3-4 минут, пока кальмары не станут мягкими.
Добавление чернил:
- Влейте белое вино в сковороду и готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 5 минут.
- Затем добавьте рыбный бульон и чернила кальмара, тщательно перемешайте.
- Готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Смешивание с пастой:
- Добавьте приготовленную пасту в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
Подача:
- Подавайте пасту с кальмарами и чернилами горячей, украшая свежей петрушкой.
- При желании, посыпьте тертым пармезаном.