Паста с баклажанами и томатным соусом – это ароматное и сытное блюдо, которое переносит вас в сердце итальянской кухни. Нежные кубики баклажанов обжариваются до золотистой корочки, затем тушатся в насыщенном томатном соусе, приготовленном из спелых помидоров, чеснока и оливкового масла. Добавление свежего базилика и щепотки красного перца придаёт соусу особую пикантность и глубину вкуса. Паста, приготовленная до состояния аль денте, идеально впитывает этот ароматный соус, создавая гармоничное сочетание. Сверху блюдо украшается тертым пармезаном и свежей зеленью, что придает ему завершенность и изысканность. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или обеда с друзьями, когда хочется насладиться чем-то вкусным и полезным.
Паста с баклажанами и томатным соусом
Паста с баклажанами и томатным соусом — вкусное и сытное блюдо, которое легко и быстро готовится
Servings: 1
Ингредиенты
- 400 г пасты например, пенне или спагетти
- 2 средних баклажана нарезанных кубиками
- 4 спелых помидора нарезанных кубиками
- 3 зубчика чеснока мелко нарезанных
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ч.л. щепотки красного перца по желанию
- 1/2 чашки свежего базилика нарезанного
- 50 г тертого пармезана
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции
- Начните с приготовления пасты. Варите её в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне, сохранив немного воды от варки пасты.
- В большой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, около 5-7 минут. Выньте баклажаны из сковороды и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета, около 1-2 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте, помешивая, до мягкости и выделения сока, около 5-7 минут.
- Верните обжаренные баклажаны в сковороду с помидорами, добавьте щепотку красного перца, нарезанный базилик и тушите на среднем огне еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте отваренную пасту в сковороду с томатно-баклажанным соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- Подавайте горячее, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.