Назад

Спагетти с цукини и цфатским сыром

Спагетти с золотистыми цукини, лимонной цедрой и крошкой цфатского сыра. Авторская адаптация Palace of Pasta, не «Паста алла Нерано».
★ Готовили? Оцените рецепт
Время на подготовку: 10 минуты
Время приготовления: 15 минуты
Общее время: 25 минуты
Порции: 2 порции
Печать / PDF Pinterest

Ингредиенты

  • 180 г спагетти
  • 250 г цукини
  • 80 г цфатского сыра
  • 25 мл оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ лимона цедра
  • 1–2 ч. л. лимонного сока затем по вкусу
  • мята или базилик несколько листьев
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • 80–100 мл воды от пасты
  • 15–20 г местного выдержанного овечьего сыра по желанию, пригодного для тёрки

Приготовление

  • Нарежьте цукини тонкими полукружьями. Обжаривайте на среднем огне с оливковым маслом 6–8 минут до мягкости и золотистых краёв.
  • На последней минуте добавьте мелко нарезанный чеснок, не давая ему подгореть.
  • Отварите спагетти до аль денте, сохраните воду от варки. Переложите спагетти к цукини, добавьте сначала 50 мл воды и перемешайте до блеска.
  • Добавьте лимонную цедру, немного сока и чёрный перец. Попробуйте: цфатский сыр бывает солёным, поэтому соль добавляйте только сейчас.
  • Выключите огонь, раскрошите цфатский сыр. Если используете твёрдый овечий сыр, натрите его сверху. Завершите мятой или базиликом.

Советы автора

true
Посуда: кастрюля на 4–5 л, большая сковорода (28–30 см), дуршлаг, нож и доска.
Блюдо: Основные блюда
Кухня: Итальянская