В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пенне до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, но не слишком сильно обсушивайте.

Натрите сыр пекорино на терке с мелкими отверстиями.

Возвращаем отваренную пасту обратно в кастрюлю. Добавьте натертый сыр, щедро посыпьте черным перцем и добавьте немного оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы сыр начал плавиться и обволакивать каждую пенну.