Начните с приготовления пасты. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы сварить пасту аль-денте в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, но сохраните немного воды от варки.

Пока паста варится, подготовьте баклажаны. Можно нарезать их кубиками или длинными полосками. Посыпьте баклажаны щепоткой соли и оставьте на несколько минут, чтобы они отдали горечь.

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Выложите баклажаны и обжаривайте их до золотистой корочки, перемешивая время от времени. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.

Влейте сливки к баклажанам, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите несколько минут, пока соус слегка не загустеет.

Добавьте сваренную пасту в соус, перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты.

Подавайте пасту с баклажанами и сливочным соусом, посыпав свежими травами. Приятного аппетита!